詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
梁赫群,于子育
余声,白羽,王小川,王乐乐,宋秋熠,张亚群
章亭
赵川
于美人,胡瓜,曹兰,谢哲青,高伊玲,钟欣愉
